多補充蛋白質可能加快新陳代謝

3月26日報道 文/sharon

減肥成功的關鍵可能是了解自己的新陳代謝是如何運作的。如果堅持節食和鍛煉還總是減肥困難，很可能是代謝慢的問題。想要更有效的減肥，首先要了解自己的代謝情況和加快代謝的方法。

“新陳代謝”這個詞實際上指的是身體中使用能量的所有過程，根據美國國家醫學圖書館(U.S. National Library of Medicine)的說法，“新陳代謝”這個詞在人們談論體重時最常用。美國佛羅里達州那不勒斯的減肥醫學專家卡羅琳·塞德奎斯特(Caroline Cederquist)說：“當有人說‘我新陳代謝很快’或‘我新陳代謝緩慢’時，他們通常指的是他們減肥或保持正常體重的能力。”

大多數人可以增加或減少一天中消耗卡路里的速度，但是很多人不知道如何去增加或減少，不同的性別、日常習慣，甚至健康狀況都會影響人們的新陳代謝能力。

下面是一些關于新陳代謝的幾個事實:

1.與指靜息代謝率或RMR有關

新陳代謝可以指人身體中發生的任何化學過程，但大多數人感興趣的是他們的RMR——靜坐時燃燒的卡路里。靜息代謝率并不是肌肉轉化成脂肪的速率，如果需要準確測量靜息代謝率，可以通過咨詢醫生測量自己呼出的二氧化碳量，以確定RMR。

2.多吃蛋白質可以促進新陳代謝

雖然很少有食物能加速人的新陳代謝，但是蛋白質是一種營養物質，它可以增加燃燒的卡路里數量。2012年1月發表在《美國醫學協會雜志》(Journal of the American Medical Association)上的一項研究發現，高蛋白飲食或正常的蛋白飲食與那些有低蛋白飲食習慣的人相比，當人攝入的熱量比他們所需要的多時，往往會有更高的RMRs。Cederquist說，為了達到新陳代謝最好的效果，選擇瘦肉蛋白像雞肉和魚這些肉類，可以在脂肪減少的過程中一天中消耗更少的蛋白質，促進新陳代謝。

3.簡單碳水化合物是新陳代謝的克星

Cederquist說，大多數人都知道在減肥時要遠離甜甜圈和蘇打水，但其他簡單的碳水化合物比如白面包和餅干，也能減緩體重的減少。因為在這些食物會導致胰島素水平會上升。然后胰島素會加速身體儲存糖的作用，這樣糖的儲存會變為脂肪。選擇高質量的碳水化合物如蔬菜、水果、豆類和全谷類食物，可以加快新陳代謝速率。

4.肌肉越多意味著新陳代謝越快

國家糖尿病、消化和腎臟疾病研究所(NIDDK)解釋說，身體中有更多的肌肉意味著卡路里燃燒更多，即使是在休息的時候也如此。2015年7月發表在《歐洲臨床營養學雜志》上的一項研究發現，9個月的力量訓練使人們的靜息代謝率提高了5%。

5.男性的新陳代謝更旺盛

這是因為男性通常有更多的肌肉量和較高的睪丸激素水平，這兩者都會影響卡路里的燃燒。在2014年3月發表于《英國營養學雜志》(British Journal of Nutrition)上的一項研究中，在研究的頭兩個月，被安排在特定減肥方案的男性減掉的體重是女性的兩倍。

6.更年期會降低新陳代謝的速度

根據Cederquist的說法，更年期會降低身體的卡路里燃燒能力。當女性進入更年期時，她們的雌激素水平下降，這就會降低她們的代謝率。這也會使女性積聚更多的腹部脂肪。為了減少女性的總熱量攝入，要注意每日攝入的飲食熱量。

7.許多健康狀況都會影響新陳代謝

有時特定的疾病會影響身體燃燒能量的速度。例如，甲狀腺功能減退癥患者的體重會下降，是因為他們的身體沒有分泌足夠的甲狀腺激素。另一方面，甲狀腺機能亢進會導致體內甲狀腺激素過多，從而導致患者的體重下降。如果擔心自己的減肥不正常，可以檢查一下自己的甲狀腺。

8.一些習慣會破壞新陳代謝

如果早上不吃早餐，卻在晚上吃很多，這可能會破壞自己的新陳代謝。因為不規律的飲食會使胰島素反應加快，而且更有可能出現代謝紊亂。

9.維生素D可能加快新陳代謝

維生素D通常是對骨骼健康有益加快鈣質吸收的物質，但研究表明它也可以在新陳代謝和體重變化中發揮作用。2013年6月發表在《歐洲臨床營養學雜志》(European Journal of Clinical Nutrition)上的一項研究發現，缺乏維生素D會增加患肥胖癥的風險。

小編說兩句：

美國加州新港海灘(Newport Beach) N.E.W.項目的肥胖醫學專家布萊恩·克伯曼(Brian Quebbemann)說，新陳代謝除了與體重有關，新陳代謝功能良好還能帶來許多其他積極的好處。同樣的會導致荷爾蒙影響我們的身體健康，也會控制情緒、饑餓、性欲，以及應對壓力的能力。（sharon）